Nih, satu lagi kue kesukaan ku, namanya serabi, kue ini khas daerah Cirebon di mana ibu ku dibesarkan di sana, bahan dasarnya adalah tepung beras lebih di recommend kalo tepung berasnya di giling/ ditepung sendiri (dadakan) bukan beli yang sudah jadi, cara buatnya sbb:
Bahan2:
- 2 liter beras, rendam kurang lebih 2 jam, tiriskan, giling hingga menjadi tepung beras
- air secukupnya
- garam
- 1 butir kelapa (pilih yang muda) parut kasar
Cara membuat:
- Masak air sampai mendidih, diamkan sampai hangat-hangat kuku
- Siapkan didalam wadah tepung beras, beri garam secukupnya, masukan kelapa yang telah di parut kasar aduk rata, beri air sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai tercampur rata, diamkan sebentar (kurang lebih 10 menit).
- Setelah itu campurkan dengan sisa air sampai adonan tidak terlalu kental atau tidak terlalu cair.
- Cetak serabi pada cetakan tanah liat yang sudah disiapkan.
Tips:
Cetakan yang digunakan adalah cetakan yang terbuat dari tanah liat, dengan menggunakan api dari kayu, hal ini dimaksudkan adar serabi memiliki rongga sehingga terlihat bagus. Sebelum menuangkan adonan tunggu sampai cetakan benar-benar panas.
Ade's Journey 