Nih, satu lagi kue kesukaan ku, namanya serabi, kue ini khas daerah Cirebon di mana ibu ku dibesarkan di sana, bahan dasarnya adalah tepung beras lebih di recommend kalo tepung berasnya di giling/ ditepung sendiri (dadakan) bukan beli yang sudah jadi, cara buatnya sbb:

Bahan2:

• 2 liter beras, rendam kurang lebih 2 jam, tiriskan, giling hingga menjadi tepung beras
• air secukupnya
• garam
• 1 butir kelapa (pilih yang muda) parut kasar

Cara membuat:

• Masak air sampai mendidih, diamkan sampai hangat-hangat kuku
• Siapkan didalam wadah tepung beras, beri garam secukupnya, masukan kelapa yang telah di parut kasar aduk rata, beri air sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai tercampur rata, diamkan sebentar (kurang lebih 10 menit).

• Setelah itu campurkan dengan sisa air sampai adonan tidak terlalu kental atau tidak terlalu cair.

• Cetak serabi pada cetakan tanah liat yang sudah disiapkan.

Lanjutkan membaca “Serabi”

Pancake

by Majalah Santap

Bahan-bahan:

• 250 ml buttermilk (bila tidak ada dapat dibuat dari 250 ml susu cair hangat + 1/2 sdm vinegar/ cuka/ air jeruk nipis atau lemon, diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal)
• 2 sdm mentega di cairkan
• 1 butir telur
• 165 tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• vanili secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan terigu, gula pasir, baking powder dan garam dalam satu wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
• Campurkan mentega cair ke dalam buttermilk, aduk hingga tercampur.
• Kocok telur  dan vanili sampai tercampur rata, masukan campuran buttermilk dan mentega lalu masukan terigu yang sudah dicampur dengan gula, vanili dan baking powder kocok sampai semuanya tercampur rata, diamkan selama 15 menit.
• Panggang di wajan tanpa dioles mentega sampai matang.

 

Pancake

(Resepnya Mba Anggia Ditya)

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 telur
• 125 ml susu cair
• 2 sdm margarine cair

Cara membuat:

• Semua bahan dicampur jadi satu, kocok smpai tercampur rata.
• Masak dalam pan teflon yang sudah panas bila sudah muncul gelembung-gelembung balik.

Ceritanya gini… temen dikantor tuh bawain tumis daun papaya ikan teri, sempat aneh pas ngerasain “tidak pahit dengan jaminan 100%” otomatis jadi suka makannya, selain ga pahit dan masih terheran-heran gimana cara ngilangin pahitnya rasanya juga yummi pisan deh ah… Langsung dong “naluri” tukang masak bertanya “apa resepnya?”

Nah ini dia resep buat ngilangin pahitnya… REBUS DAUN PEPAYANYA PAKAI TANAH LIAT, alamak tanah liat macam apa nih yang bisa dipakai buat masak, ga ada gambaran sama sekali, secara pertama ga pernah makan daun pepaya karena rasanya itu (pahit banget) kedua baru dengar tanah liat bisa jadi resep buat masakan… akhirnya minta (baca dikasih ;-p) sama teman tanah liat (baca juga tanah lempung) yang “ajaib” itu dan pasti penasaran mau tahu bagaimana penampakannya…

Lanjutkan membaca “Penghilang Pahit si Daun Papaya”